Les Journées Européennes du Patrimoine 2024

**Suivez la flèche**

Rues, chemins et sentes y mènent

JF Doucet

Au four pas banal mais sans moulin

Comme chaque année, le four tapi sous la roche n’est pas banal, vestige d’une maison aujourd’hui disparue. Il est intégré à un habitat sans doute très ancien puisque dès 1587 quelques maisons en ruine sont décrites par Taillepied. [1]. L’endroit connu par conséquent depuis longtemps pour ses terres fertiles irriguées d’eau abondante est tout désigné pour les premiers peuplements. De plus, le calcaire de la roche se laisse facilement creuser qui permet aux troglodytes de s’établir sans efforts surhumains.
Depuis quand ? Nul ne saurait le dire avec précision mais une chose est sûre et certaine : il y a 40 millions d’années, le patrimoine de l’Hermitage était maritime. Entre temps, la mer évidemment s’est retirée laissant les coquillages fossiles attester du lieu. Puis, à flanc de côteaux pour éviter les débordements de l’Oise, un sentier est devenu la voie romaine de Pontoise à Senlis. [2]. [3] Rebaptisée récemment Chemin du Chou, l’ancienne Sente d’Auvers mène au four de l’Hermitage : du même coup, le four se situe au centre du "Patrimoine des itinéraires, des réseaux et des connexions" .

**Calcaire à turritelle du lutétien**

Des fossiles de Turritella sulcifera sont visibles sur la paroi rocheuse des abords du four

JF Doucet

"Toutes les sentes" mènent au four de l’Hermitage !

**De Pontoise à Senlis**

Une voie romaine menait de Pontoise à Senlis passant juste devant le four de l’Hermitage

JF Doucet

**Le Chemin du Chou**

C. Pissarro. La Sente du Chou. Pontoise 1878 Huile sur toile, 57 x 92 cm

**Le Chemin du Chou**

La voie romaine de Pontoise à Senlis, s’est appelée longtemps la sente d’Auvers puisqu’elle menait les pontoisiens à la ville de van Gogh. Quand l’urbanisation a mis des plaques aux rues de Pontoise, la sente est devenue Chemin du Chou pour d’obscures raisons. Quoiqu’il en soit, elle mène actuellement les promeneurs au four de l’Hermitage.

JF Doucet

Pour être complet, il faudrait ajouter le désenclavement du quartier à l’époque où les peintres plantaient leurs chevalets dans le quartier. 8 toiles impressionnistes et 4 post-impressionnistes ont permis de localiser la maison où se trouvait le four [4]. Meilleure preuve que le four est situé à un carrefour ne pouvait pas se trouver. Déguster le pain du patrimoine est alors l’occasion rêvée de prendre connaissance d’autres aspects longtemps méconnus du quartier : ses savoir-faire souvent empiriques ont assuré pendant des siècles l’alimentation de Pontoise toute proche et la vie de nombreux vignerons et maraîchers de ce faubourg.

**Plan d’alignement de 1876**

La déclivité du raidillon montant vers le Haut de l’Hermitage, a été abaissée en 1876 pour permettre aux charrettes à âne d’atteindre vignobles et vergers. Le four se trouve un peu au fond à droite du carré colorié en violet. (pour en savoir plus, voir annex 4 "Localisation du four de l’Hermitage".

JF Doucet

Prudence et précautions

Les 2 siècles qui ont passé depuis la construction du four l’ont naturellement fragilisé. Le remettre en marche même deux jours par an exige par conséquent une grande prudence : 3 jours durant, il est l’objet des plus grandes précautions. [5]