Histoire de la Maison du four à pain

Grâce aux actes de vente déposés chez les notaires, l’histoire de la Maison du four à Pain a pu être reconstituée. De plus, par chance, l’ acte de vente de 1758 porte la mention des Dames Carmélites de Pontoise touchant une rente sur la propriété. Renseignements pris auprès de la Soeur Econome du Carmel, la description de la propriété figure dans le registre comptable de l’ année 1620. Avant cette date, on se perd en conjectures : les demeures troglodytiques encore habitées de nos jours dans le quartier posent la question de la destination de la carrière abritant le four et attenante à la maison. Située dans un quartier à tradition orale, la Maison du Four à pain a donc peut-être hébergé des journaliers agricoles prêtant mains fortes aux vignerons de l’Hermitage. Les traces laissées par les habitants du XXème siècle se résument à quelques quelques objets bien parlants.