Vendanges d’un bon crû 2020
Tablier de vendangeur
JF Doucet
Vendangeurs masqués
JF Doucet
Vendangeur masqué
La pandémie oblige chaque vendangeur à porter le masque
JF Doucet
Un sécateur nommé "épinette"
JF Doucet
A chaque vendangeur son seau et son épinette
Les grains murs sont coupés à l’épinette et déposés dans le seau
JF Doucet
L’outil du vendangeur
L’épinette sépare le mauvais pour ne récolter que les bonnes grappes
JF Doucet
Recolte manuelle des bonnes grappes
JF Doucet
Jeunes vendangeurs
Les enfants sont à la hauteur des grappes !
JF Doucet
Seau après seau
JF Doucet
Grappe gâtée
Les grappes gâtée ne seront pas passées au fouloir
JF Doucet
Dans le fouloir
JF Doucet
Grappe dans le fouloir
JF Doucet
Les grains de raisin dans le fouloir
Les grains sont écrasés dans le fouloir épargnant les pépins pour libérer le moût
JF Doucet
Du fouloir au pressoir
Remplissage du pressoir
JE Doucet
Du fouloir au pressoir
JE Doucet
Sulfitage
Le sulfitage consiste à apporter au moût une quantité d’anhydride sulfureux (SO2). Il agit sélectivement sur les micro-organismes du moùt, le clarifie et retarde l’oxydation.
JF Doucet
Premier jus
Un premier jus (sucré et sans alcool) s’écoule dès le remplissage du pressoir
JF Doucet
Prélèvement
Le premier jus est prélevé dans une éprouvette pour mesure au mustimètre
JF Doucet
Mesure au mustimètre
Teneur probable en alcool 13 degrés ; Température de jus 12 C ; Masse volumétrique 1092
JF Doucet
Principe du mustimètre
Comme les densimètres, le mustimètre s’enfonce dans l’éprouvette et donne le degré alcoolique probable du vin par lecture sur une graduation de la tige.
Les officiels vendangent aussi
Mme von Euw, en visite
Mme von Euw, récemment élue maire de Pontoise rend visite aux vendangeurs
JE Doucet
Les vendanges, dit M. Bazot, sont précoces cette année. D’habitude, elles ont lieu fin septembre début octobre, [1] la teneur en alcool augmentant d’un degré par semaine.
Mme von Euw et M. Bazot
En septembre 2000, Mme von Euw est venue vendanger au Clos des Noyers
JF Doucet
M. Bazot et Mme von Euw
Retrouvailles
JF Doucet
Selfie dans les vignes
Le smartphone de Mme von Euw récolte un selfie des vendangeurs
JF Doucet
Vendangeuse
JF Doucet
Officiel vendangeur
M G Seimbille, Maire-adjoint
JF Doucet
Vendangeur
La vendange du Clos des Noyers arrive par brouettes entières
JF Doucet
Vendanger : un coup de main à prendre
JF Doucet
Vignoble du Clos des Noyers
Egalement du Chardonnay
JF Doucet
Deux amis de la vigne et du vin
Henri Le Rouzic, président de l’Union Vigneronne, Vals d’Oise et de Seine (UVVOS) et M. R. Bazot, Maire de la Commune Libre de Saint-Martin
JF Doucet
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