Mr Clair pétrit les miches à la main

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Pétrissage manuel

De nos jours, il est rare que le boulanger pétrisse la pâte manuellement. Pendant les Journées du Patrimoine, Mr clair nous a montré comment faire.

Tout n’est qu’un tour de main

pour triturer la pâte

tout se passe très vite

avec le bruit de la pâte sur la planche

et la surface de travail

sur laquelle vient se mélanger la pâte

retournée comme une crêpe

mais toujours en forme

en boule même

à malaxer

Voilà :