La maison du four à pain
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Mr Clair pétrit les miches à la main

mardi 27 octobre 2009, par Jean-francois Doucet

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Pétrissage manuel

De nos jours, il est rare que le boulanger pétrisse la pâte manuellement. Pendant les Journées du Patrimoine, Mr clair nous a montré comment faire.

Pétrissage manuel
(Photo JF Doucet)

Tout n’est qu’un tour de main

Pétrissage manuel 2
(Photo JF Doucet)

pour triturer la pâte

Pétrissage manuel 3
(Photo JF Doucet)

tout se passe très vite

Pétrissage manuel 4
(Photo JF Doucet)

avec le bruit de la pâte sur la planche

Pétrissage manuel 5
(Photo JF Doucet)

et la surface de travail

Pétrissage manuel 6
(Photo JF Doucet)

sur laquelle vient se mélanger la pâte

Pétrissage manuel 7

retournée comme une crêpe

Pétrissage manuel 8
(Photo JF Doucet)

mais toujours en forme

Pétrissage manuel 9
(Photo JF Doucet)

en boule même

Pétrissage 10
(Photo JF Doucet)

à malaxer

Pétrissage 11
(Photo JF Doucet)
Pétrissage 12
(Photo JF Doucet)
Pétrissage 13
(Photo JF Doucet)
Pétrissage 14
(Photo JF Doucet)
Pétrissage 16
(Photo JF Doucet)
Pétrissage 16
(Photo JF Doucet)
Pétrissage 17
(Photo JF Doucet)

Voilà :

Pétrissage 18
(Photo JF Doucet)
Petrissage 19
(Photo JF Doucet)
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