La maison du four à pain
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Les confitures ne mangent pas le pain

jeudi 23 avril 2020, par Bosse, Jean-francois Doucet, Martin

Voici une recette de confiture de framboises

Après avoir cueilli les framboises de jardin, les nettoyez et les pesez.

En parallèle, pesez la même quantité de sucre de canne.

Dans une bassine à confiture, incorporez le sucre aux framboises, mélangez et laissez reposer la mixture pendant une heure.

Portez à ébullition, écumez la mousse pour obtenir un mélange homogène.

Faites cuire ensuite à feu doux jusqu’au moment où le mélange prenne (vérifiez que le mélange n’est plus liquide en versant qq cuillérées au fond d’une tasse à café ).

Mettre en pots tout de suite, stérilisez.

Bon petit déjeuner et goûter !

Bosse et Anne-marie

Appareil à confiture
Confiture en cours de fabrication
Confiture finie
Formation de pectine
Lors de la cuisson, la pectine se forme sur le dessus du mélange framboise-confiture
Ecumage de la pectine
Lors de la cuisson, on écume la pectine avec une grande cuillère
Ecumage de la pectine
En fin de cuisson, on écume la pectine
Pesée des framboises
Pour doser le sucre, les framboises sont pesées
Pectine écumée
Une fois écumée, la pectine est extraite des framboises
Prune pour confiture
Les prunes doivent être dénoyautées avant d’être cuites
Prunes dénoyautées
Les prunes sont dénoyautées avant cuisson
Prunes prêtes à la cuisson
Les prunes et le sucre sont cuites comme les framboises

Les prunes et le sucre en bocaux

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