Voici une recette de confiture de framboises
Après avoir cueilli les framboises de jardin, les nettoyez et les pesez.
En parallèle, pesez la même quantité de sucre de canne.
Dans une bassine à confiture, incorporez le sucre aux framboises, mélangez et laissez reposer la mixture pendant une heure.
Portez à ébullition, écumez la mousse pour obtenir un mélange homogène.
Faites cuire ensuite à feu doux jusqu’au moment où le mélange prenne (vérifiez que le mélange n’est plus liquide en versant qq cuillérées au fond d’une tasse à café ).
Mettre en pots tout de suite, stérilisez.
Bon petit déjeuner et goûter !
Bosse et Anne-marie
- Appareil à confiture
- Confiture en cours de fabrication
- Confiture finie
- Formation de pectine
- Lors de la cuisson, la pectine se forme sur le dessus du mélange framboise-confiture
- Ecumage de la pectine
- Lors de la cuisson, on écume la pectine avec une grande cuillère
- Ecumage de la pectine
- En fin de cuisson, on écume la pectine
- Pesée des framboises
- Pour doser le sucre, les framboises sont pesées
- Pectine écumée
- Une fois écumée, la pectine est extraite des framboises
- Prune pour confiture
- Les prunes doivent être dénoyautées avant d’être cuites
- Prunes dénoyautées
- Les prunes sont dénoyautées avant cuisson
- Prunes prêtes à la cuisson
- Les prunes et le sucre sont cuites comme les framboises
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