Paysans d’autrefois

Les paysans du hameau de l’Hermitage cultivaient traditionnellement, céréales, fruits et légumes, et vigne . A la fin du XXIème siècle, la vague de phylloxera apparue en France en 1863 atteignit l’Ile-de-France. Cette épidémie et la concurrence des vins transportés par le nouveau réseau ferré précipitaient la disparition de la vigne à l’Hermitage. De cette activité, le pressoir de A. d’Hastrel, quelques pieds de vigne et quelques souvenirs restent dans le quartier. La production de "Ginglet" a quitté l’Hermitage pour être produit dans la Commune Libre de St Martin, un peu à la manière des quelques bouteilles de vin vendangées à Montmartre. Le Ginglet attend son AOC et ne peut être commercialisé.