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Vendanges 2020 à la Commune Libre Saint-Martin

mercredi 16 septembre 2020, par Jean-francois Doucet

Vendanges d’un bon crû 2020

Tablier de vendangeur
Vendangeurs masqués
Vendangeur masqué
La pandémie oblige chaque vendangeur à porter le masque
Un sécateur nommé "épinette"
A chaque vendangeur son seau et son épinette
Les grains murs sont coupés à l’épinette et déposés dans le seau
L’outil du vendangeur
L’épinette sépare le mauvais pour ne récolter que les bonnes grappes
Recolte manuelle des bonnes grappes
Jeunes vendangeurs
Les enfants sont à la hauteur des grappes !
Seau après seau
Grappe gâtée
Les grappes gâtée ne seront pas passées au fouloir
Dans le fouloir
Grappe dans le fouloir
Les grains de raisin dans le fouloir
Les grains sont écrasés dans le fouloir épargnant les pépins pour libérer le moût

Du fouloir au pressoir

Remplissage du pressoir
Du fouloir au pressoir
Sulfitage
Le sulfitage consiste à apporter au moût une quantité d’anhydride sulfureux (SO2). Il agit sélectivement sur les micro-organismes du moùt, le clarifie et retarde l’oxydation.
Premier jus
Un premier jus (sucré et sans alcool) s’écoule dès le remplissage du pressoir
Prélèvement
Le premier jus est prélevé dans une éprouvette pour mesure au mustimètre
Mesure au mustimètre
Teneur probable en alcool 13 degrés ; Température de jus 12 C ; Masse volumétrique 1092
Principe du mustimètre
Comme les densimètres, le mustimètre s’enfonce dans l’éprouvette et donne le degré alcoolique probable du vin par lecture sur une graduation de la tige.

Les officiels vendangent aussi

Mme von Euw, en visite
Mme von Euw, récemment élue maire de Pontoise rend visite aux vendangeurs

Les vendanges, dit M. Bazot, sont précoces cette année. D’habitude, elles ont lieu fin septembre début octobre, [1] la teneur en alcool augmentant d’un degré par semaine.

Mme von Euw et M. Bazot
En septembre 2000, Mme von Euw est venue vendanger au Clos des Noyers
M. Bazot et Mme von Euw
Retrouvailles
Selfie dans les vignes
Le smartphone de Mme von Euw récolte un selfie des vendangeurs
Vendangeuse
Officiel vendangeur
M G Seimbille, Maire-adjoint
Vendangeur
La vendange du Clos des Noyers arrive par brouettes entières
Vendanger : un coup de main à prendre
Vignoble du Clos des Noyers
Egalement du Chardonnay
Deux amis de la vigne et du vin
Henri Le Rouzic, président de l’Union Vigneronne, Vals d’Oise et de Seine (UVVOS) et M. R. Bazot, Maire de la Commune Libre de Saint-Martin

Notes

[1A. d’Hastrel rapporte dans l’Echo Pontoisien du 5 octobre 1865 que les vendanges ont eu lieu en 1860 le 15 octobre. Hormis cette date exceptionnellement tardive, les vendanges de 1858 à 1866 s’échelonnaient entre le 4 et le 21 septembre

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