La maison du four à pain
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Mr Clair pétrit les miches à la main

mardi 27 octobre 2009, par Jean-francois Doucet

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Pétrissage manuel

De nos jours, il est rare que le boulanger pétrisse la pâte manuellement. Pendant les Journées du Patrimoine, Mr clair nous a montré comment faire.

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Pétrissage manuel
(Photo JF Doucet)

Tout n’est qu’un tour de main

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Pétrissage manuel 2
(Photo JF Doucet)

pour triturer la pâte

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Pétrissage manuel 3
(Photo JF Doucet)

tout se passe très vite

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Pétrissage manuel 4
(Photo JF Doucet)

avec le bruit de la pâte sur la planche

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Pétrissage manuel 5
(Photo JF Doucet)

et la surface de travail

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Pétrissage manuel 6
(Photo JF Doucet)

sur laquelle vient se mélanger la pâte

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Pétrissage manuel 7

retournée comme une crêpe

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Pétrissage manuel 8
(Photo JF Doucet)

mais toujours en forme

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Pétrissage manuel 9
(Photo JF Doucet)

en boule même

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Pétrissage 10
(Photo JF Doucet)

à malaxer

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Pétrissage 11
(Photo JF Doucet)
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Pétrissage 12
(Photo JF Doucet)
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Pétrissage 13
(Photo JF Doucet)
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Pétrissage 14
(Photo JF Doucet)
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Pétrissage 16
(Photo JF Doucet)
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Pétrissage 16
(Photo JF Doucet)
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Pétrissage 17
(Photo JF Doucet)

Voilà :

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Pétrissage 18
(Photo JF Doucet)
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Petrissage 19
(Photo JF Doucet)
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